开头：你是否知道如何挑选优质蛋品？区分土鸡蛋和普通鸡蛋的差异是关键。2023年，全球鸡蛋市场规模预计将达到1982亿美元，因此，掌握如何购买高质量鸡蛋不仅对健康有益，还能节省开支。下面，我们将讨论土鸡蛋和普通鸡蛋的不同之处。
1.来源
土鸡蛋是指由“土鸡”（不是家养的）所产的鸡蛋，也称为“野鸡蛋”或“乡村鸡蛋”。普通鸡蛋是指由家养的鸡所产的蛋，这些鸡通常是一些品种的商业鸡，如行星宽柔鸡、白羽鸡和杂交鸡等。
2.营养成分
虽然从营养角度看，两种鸡蛋是相似的，都含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，但有些研究表明，土鸡蛋中的营养成分更加丰富。例如，土鸡蛋含有更高的DHA和维生素E，并且具有更好的营养吸收率。
3.价格
在许多情况下，土鸡蛋的价格要比普通鸡蛋高，因为它们的养殖环境更好，被认为是一种高质量、天然的食品。然而，价格也取决于所在地区和市场需求。
4.颜色
通常情况下，土鸡蛋的蛋黄颜色较深，有时呈橙色，而普通鸡蛋的蛋黄颜色较浅，呈黄色。这取决于饲料、饮水和环境等多个因素。
5.外观质量
土鸡蛋的外观可能会有一些印记，比如色斑、毛刺和罅隙等，但这并不影响蛋内品质。普通鸡蛋的外观通常更加平整、光滑、无瑕疵，但也有一些普通鸡蛋存在着一些蛋壳瑕疵。
6.口感
土鸡蛋的口感和普通鸡蛋的口感也有所不同。根据喂养和收鸡的时间，土鸡蛋可能含有较大的蛋白质和较小的蛋黄，口感更加浓郁。而普通鸡蛋的口感相对较为轻盈。
7.养殖环境
土鸡蛋通常是由自由范围内生长的鸡所产的，意味着它们可以穿行于小树林和草地等环境中自己寻找食物。对于普通鸡，它们在笼子里饲养，只能进食船饲料或饮水。
8.食用方式
在烹饪的时候两种鸡蛋的味道没有太大区别。但是，有些人认为土鸡蛋在制作蛋糕、饼干等烘焙食品时、会使食品的质感更佳、外观更丰满。
结语：
虽然土鸡蛋和普通鸡蛋在营养方面没有太大差别，但是对于挑选优质蛋品还是需要选择具有高营养素含量、来自有良好饲养环境的鸡蛋。消费者应该放眼市场，从品牌、销售商、价格和标签的信息入手，然后尝试几个品牌或产品，找到符合个人口味的鸡蛋。
