旧人民币可以在各大商业银行和中国人民银行的营业网点进行兑换。具体操作方法和规定如下：

1.工商银行：持有人民币现钞，须携带有效身份证件，在全国工商银行营业网点办理兑换业务，每次最多可兑换2000元，手续费为每100元收取1元。

2.农业银行：持有人民币现钞，须携带有效身份证件，在全国农业银行营业网点办理兑换业务，每次最多可兑换2000元，不收取手续费。

3.中国银行：持有人民币现钞，须携带有效身份证件，在全国中国银行营业网点办理兑换业务，每次最多可兑换2000元，手续费为每100元收取1元。

4.建设银行：持有人民币现钞，须携带有效身份证件，在全国建设银行营业网点办理兑换业务，每次最多可兑换2000元，手续费为每100元收取1元。

5.中国人民银行：在各省、自治区、直辖市的分支机构承担人民币现钞兑换业务，持有人民币现钞，须携带有效身份证件，并填写明细表，每人每日最多可兑换5000元，不收取手续费。

6.注意事项：持有旧人民币进行兑换需注意，兑换时需要身份证原件，不接受复印件。同时，旧人民币的兑换期限是无限期的，即不受时间限制。

总的来说，持有旧人民币进行兑换是比较方便的，但需要注意的是，每个人每次兑换的金额和次数都有一定限制，因此需要提前规划好兑换金额和次数，以便更加顺利地完成兑换业务。同时，需要注意旧人民币兑换时的手续费问题，不同银行的手续费标准可能存在差异，需要根据实际情况进行选择。