一、人参的价格变动概况

人参作为一种重要的中药材，其市场价格一直以来较为昂贵。2019年，我国吉林省的人参平均批发价为906元/斤，而大约5年前的2014年，则为338元/斤，2019年的价格相比2014年，增加了近三倍。而在2016年之前，人参价格一度持续不断地上涨，达到顶峰后又出现了一定的回落。

二、人参的价格变动原因

1.生产成本的上升。因为人参栽培过程中需要投入大量的人工和种植方面的成本，如种植、收割、保鲜等，短期内成本上升导致了价格上涨。

2.需求量与供给量的变化。随着人们对养生保健需求的加强和人参作为保健品需求的增加，人参市场需求量获得了一定的提升，同时，人参的生长环境也限制了其供给量。因此，在近几年内，供给量难以满足需求，供需矛盾加剧导致价格上升。

3.品种、地区和等级等的影响。我国人参栽培地区分布广泛，不同地区的人参品质和等级也有所区别，地区和品种的不同也成为影响价格波动的因素之一。

三、人参的价格走势预测

随着人们对健康的重视程度不断提高，人参的市场需求依旧非常迫切。尤其是在疫情期间，更是推升了人们对保健品的需求。虽然人参的价格曾经短暂下跌过，但短时间内很难再有较大的下降空间。随着健康保健市场需求的扩大，未来的人参市场需求依旧是看涨的。因此，人参的价格还有较大的上涨空间。

四、如何选择优质的人参

购买人参时，除了价格因素之外，还应选择优质的人参，以下几点需要注意：

1. 品种鉴别：人参品种分为高丽参、三七参、东北人参等，购买时需要先了解不同品种的特点，再进行选择。

2. 外观鉴别：优质的人参，根部比较粗大，根脚要由细而粗，根上的血丝清晰可见；人参的外皮必须完整无裂无腐、无虫无霉、色泽红润、老而有光泽。

3. 嗅觉鉴别：优质的人参，其制品应有清香味，而劣质的人参往往会发出异味。

4. 水浸鉴别：将人参在清水中浸泡，优质的人参在水中会逐渐膨胀，而劣质的人参往往没有多大的膨胀。

综上所述，人参价格的变动具有一定规律性，在购买人参时需要注意市场价格的波动，同时选择优质的人参。