吃三七并不能直接让人长高，然而，三七确实是一种具有丰富药用价值的中药材，它含有多种对健康有益的成分，能够促进人体的血液循环以及增强人体的免疫力。

1. 三七的营养价值

三七是一种药食兼用的中草药，拥有多种营养成分。对于身体健康而言，三七中所含有的三七皂苷、三七龙胆苷、三七甙以及三七总黄酮等物质具有很高的药用价值。这些物质能够促进人体内部各种代谢物质的生成，增加人体的免疫功能，同时对血管系统和心血管系统的保护作用也非常明显。

2. 三七的保健功能

三七对人体的保健功能主要体现在以下几个方面：

（1）提高人体的免疫力：三七中所含有的三七皂苷以及其他多种有益成分能够有效地提高人体的免疫力，增强人体的抵抗力，预防感冒及各种疾病的发生。

（2）促进血液循环：三七中所含有的三七龙胆苷等成分能够改善人体的血液循环，增加人体的血氧含量，降低高血压及其他血管疾病的风险。

（3）降低血糖和血脂：三七中所含有的三七苦苷、三七皂苷以及其他多种成分能够有效地降低人体血糖和血脂，改善人体的代谢功能。

3. 如何食用三七

虽然三七对于身体健康有很多好处，但是由于其具有较高的药用价值，因此在使用时需要慎重。一般人群可食用三七茶或者将三七作为调味品使用。对于患有疾病或正在接受药物治疗的人群，需要在医生的指导下使用三七。

总之，吃三七不能直接让人长高，但是它却是一种珍贵的中药材，具有多种保健功能。在适当的情况下食用三七，有助于提高人体的免疫力，促进血液循环，降低血糖和血脂，从而对于身体健康有很大的帮助。但是需要注意的是，在食用三七的时候需要遵循适量原则，以免影响身体健康。