第一产业是指直接利用自然资源的经济活动，如农业、林业、渔业、矿业等。第二产业是指将原材料加工成产品的经济活动，如制造业、建筑业等。第三产业则是指以服务为主要目标的经济活动，如交通运输、金融保险、商业贸易、旅游餐饮等。

1. 第一产业的职能

第一产业是直接以自然资源为生产要素的产业，其中农业和渔业是其中的主要领域。农业作为人类最早的生产方式之一，对于保障人类安全粮食有着重要的作用。而渔业则是保障人类获取足够营养的重要途径。此外，林业与矿业等也属于第一产业的经济活动。

2. 第二产业的职能

第二产业是将原材料加工成产品的产业，其中制造业是应用最广泛的领域之一。制造业通过把原材料变为有用的商品，为人们提供了更为方便与实用的生活用品，也为社会带来了巨大的经济效益。另外，建筑业也属于第二产业，其主要职能是为人们提供舒适、安全的住所和工作场所。

3. 第三产业的职能

第三产业则是以服务为主要目标的产业，也是现代经济发展的重要支柱之一。与第一、第二产业相比，第三产业更加注重创新和创造，旨在提高人们的生活质量和经济效益。其中包括交通运输、金融保险、商业贸易、旅游餐饮等，这些业务都是为人们提供服务的经济活动。

综上所述，第一、第二、第三产业各有其职能和重要性。它们的共同目标是为人们提供更为便利、高效、实用的经济服务和产品，为社会的经济发展和进步做出贡献。