最新定期存款利率(2021年7月)为:

1. 1年以下定期存款利率约为1.1%左右；

2. 1年至3年定期存款利率约为1.5%左右；

3. 3年以上定期存款利率约为1.8%左右。

定期存款是指存款人将一定金额的资金存入银行，按照约定的期限和利率，到期后可取出本金和利息的一种储蓄方式。而最新的定期存款利率是市场上比较关注的焦点之一。

1. 短期定期存款利率不如预期

近期，央行宣布再次下调最新LPR(贷款基础利率)。但相比之下，短期定期存款利率却不如市场预期。目前，1年以下定期存款利率仅约为1.1%左右，虽然相对于近年来的低谷略有回升，但仍未达到市场预期，一定程度上可能会影响民众的储蓄热情。

2. 中长期定期存款利率回升

相反地，中长期定期存款利率则呈现回升趋势。在目前的市场环境下，1年至3年定期存款利率约为1.5%左右，比较接近市场预期。而对于更长期的存款，3年以上的利率约为1.8%左右，也在逐步回升之中。

3. 受多方因素影响

作为银行资金来源的产品之一，定期存款利率的高低和银行筹资成本、市场需求、货币政策等多种因素有关。尤其是在当前宏观环境下，因新冠疫情等原因导致的经济不确定性，以及国内外政策调整等因素，都会对最新的定期存款利率产生一定的影响。

总得来说，最新定期存款利率的变化与多种因素相关，并表现出短期不如预期，中长期有回升趋势等特点。对于储户而言，应当根据自身情况合理选择定期存款产品，把握好存款期限和利率之间的平衡。同时，定期存款与其他理财产品相比，在安全性、稳健性方面有着较大优势，可以作为一种较为稳妥的投资方式。