保质期是指食品在正常储存条件下可以保持新鲜、品质稳定的时间段。食品保质期的长短会受到食品的种类、成分、加工方式等多个因素的影响。对于消费者来说，了解食品保质期的含义非常重要，可以帮助他们选择更健康、安全的食品。

食品保质期通常分为两种类型：保质期和最佳食用期。所谓保质期，指的是在保持食品原有品质的前提下，食品可以安全地食用。而最佳食用期则是指食品的品质是最好的时期，但即使在该期限过后食用，并不会对人体健康造成威胁。所以，要了解食品的保质期和最佳食用期的区别，有助于消费者更好地掌握食品的质量和使用方法。

食品保质期的长短取决于食品的成分及加工方式。例如，食品中含水分、脂肪、糖分等成分高的产品，其保质期相对较短。此外，加工方式也会影响保质期的长短。对于易变质的产品，如肉类、海鲜、乳制品等，需要特别注意保鲜措施，延长食品的保质期。

当食品接近保质期或超过保质期时，我们不应该轻易食用。尤其是过期的食品，可能含有有害菌群，会对我们的身体健康造成危害。因此，为了避免吃坏东西，我们需要更加注意食品的保质期。

总之，食品保质期是指食品在正常储存条件下可以保持新鲜、品质稳定的时间段。了解食品的保质期和最佳食用期的区别，以及保质期的影响因素，可帮助消费者选择更加健康、安全的食品。同时在食用食品时，也要仔细查看保质期，避免因为食品过期等原因对身体造成伤害。